LE PLAT
La burrata est l'un des fromages les plus sensuels de la gastronomie italienne — une enveloppe de mozzarella qui cache en son coeur une crème onctueuse et lactée d'une douceur incomparable. Chez Ciao, nous utilisons la burrata Fior di latte de la ferme d'Opal à Saint-Gilles, produite localement par Louis Juste à partir de lait cru de vache, fabriquée chaque matin. Sur un lit de tomates fraîches mûres à point, la burrata trône comme une reine, accompagnée de feuilles de basilic frais, d'un pesto maison et d'un généreux filet d'huile d'olive. Une entrée élégante et généreuse, à déguster lentement pour profiter de chaque nuance.